K českým Vánocům cukroví neodmyslitelně patří. I když je v posledních několika letech trend koupit ho už hotové, stále existuje dost lidí, kteří si dají tu práci, aby si upekli své vlastní.
Jenže, zcela pochopitelně je cukroví (spolu s řízky a bramborovým salátem) obávaným nepřítelem vaší štíhlé linie. Je totiž celkem snadné si namluvit, že skončíte u ochutnávky jednoho, maximálně dvou malých kousků. (Přeci neurazíte maminku, tchýni, nebo babičku!) Než se nadějete, roztočíte spirálu sladkého obžerství, jehož pozůstatky vás budou strašit ještě o nadcházejícím létě.
Jak to tedy udělat, abyste se nemuseli vzdávat mlsání, ale zároveň jste eliminovali rizika, která sváteční hodování na naše těla má?
3 recepty na zdravé cukroví
Proteinové sušenky
🕐 Doba přípravy:
- cca 2 hodiny
📋 Budete potřebovat:
- 1 hrnek másla
- 2 hrnky kokosového cukru
- 2 vejce
- 1 hrnek neochuceného řeckého jogurtu
- 1 lžičku mandlového extraktu
- 4 hrnky celozrnné mouky
- ½ hrnku proteinového prášku s příchutí vanilky
- 4 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 1 hrnek bílé čokolády
- 1 hrnek sušených brusinek
- pomerančovou kúru
💡 Postup
Nejprve si předehřejte troubu na 190 °C a začněte se věnovat výrobě těsta. To uděláte tak, že dáte do mísy máslo s cukrem a utřete je do pěny. Poté do ní rozbijte všechna vejce. Přidejte jogurt s mandlovým extraktem a vše spojte do kompaktní hladké hmoty. Úplně na závěr do ní zamíchejte veškeré sypké ingredience (mimo čokoládu, brusinky a pomerančovou kúru).
Těsto rozválejte na tenký plát a za pomoci formiček z něj vykrájejte své oblíbené tvary. Ty rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je zhruba 7 minut. Mezi tím rozpusťte čokoládu. Jakmile budou sušenky vytažené z trouby, ozdobte je čokoládou, brusinkami a pomerančovou kúrou. (Sušenky nesmí být úplně horké, jinak čokoláda neztuhne a bude se dál roztékat.)
Rychlé Keto hrudky
🕐 Doba přípravy:
- 35 minut
📋 Budete potřebovat:
- ¼ hrnku kokosového oleje
- 4 lžíce povoleného másla (necháte ho chvíli venku z lednice)
- 2 lžíce sladidla
- 4 žloutky
- 1 hrnek kvalitní tmavé čokolády
- 1 hrnek strouhaného kokosu
- ¾ hrnku nahrubo pokrájených vlašských ořechů
💡 Postup
Předehřejte troubu na 175 °C, vyložte plechy pečicím papírem a běžte připravovat extra rychlou směs na hrudky. Základ připravíte tak, že v míse spojíte kokosový olej, máslo, sladidlo a vaječné žloutky. Jakmile bude vše zamíchané do sebe, přidejte nasekanou čokoládu, kokos a pokrájené ořechy. Poté lžicí formujte hrudky na pečicí papír. Z trouby je vyndejte po 15 minutách. (Pokud je méně výkonná, nechte hrudky péct, dokud nebudou mít zlatě hnědou krustičku.)
Čokoládové tolárky s mátou
🕐 Doba přípravy:
- 1 hodina
📋 Budete potřebovat:
- 1 a ¾ hrnku mandlové mouky,
- 1/3 hrnku kakaa
- 1/3 hrnku sladidla
- 1 lžičku prášku do pečiva
- špetku soli
- 1 vejce
- 2 lžičky rozpuštěného másla
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- Na polevu: 1 lžíci kokosového oleje, 200 g kvalitní tmavé čokolády, 1 lžičku mátového extraktu
💡 Postup
Předehřejte troubu na 150 °C a běžte se věnovat výrobě těsta. Do velké mísy dejte mandlovou mouku, kakao, sladidlo, prášek do pečiva a špetku soli. Vše pečlivě smíchejte, aby se všechny ingredience dostatečně spojily. Poté do nich rozklepněte vejce, po kterých bude následovat máslo s vanilkovým extraktem. Těsto rozválejte, tak, abyste z něj mohli vykrajovat skleničkou. (Ideálně nějakou s menším průměrem.) Mezi tím, co pečete sušenky (po dobu 20-30 minut), připravte si čokoládovou polevu z rozpuštěné čokolády, kokosového oleje a mátového extraktu. Chladné sušenky ponořte jednu po druhé do čokolády, kterou poté necháte zatuhnout.
Věříme, že tyto zdravé recepty na vánoční cukroví budou vám i vaši rodině náležitě chutnat. Přejeme vám dobrou chuť.
